Langkah 2: Meringue Mencapai Tahap Soft/Stiff Peak yang Tepat
Meringue adalah jiwa dari chiffon cake. Kunci keberhasilannya adalah mengocok putih telur hingga mencapai konsistensi yang tepat.
Advertisement
Scroll kebawah untuk lihat konten
Tahap Soft Peak: Adonan putih telur sudah kaku, namun ujungnya masih melengkung saat whisk diangkat.
Tahap Stiff Peak: Adonan sudah sangat kaku, saat whisk diangkat, ujungnya berdiri tegak seperti paruh burung.
