4. Pindang Patin Kalimantan: Kuah Ringan dengan Sentuhan Lokal
Di beberapa wilayah Kalimantan, seperti Kalimantan Selatan, pindang patin dibuat dengan kuah yang lebih ringan dan sedikit manis. Penambahan gula aren menjadi ciri khas hidangan ini.
– Ciri Khas : Kuah cenderung lebih manis dibandingkan versi Sumatera.
– Penyajian : Dihidangkan dengan nasi putih dan kerupuk khas Banjar.
5. Pindang Patin Jawa: Perpaduan Manis dan Pedas
Pindang patin versi Jawa cenderung lebih manis karena pengaruh masakan khas Jawa yang sering menggunakan gula merah atau kecap manis. Pedasnya juga lebih lembut, sehingga cocok untuk lidah yang tidak terlalu menyukai rasa pedas kuat.
– Ciri Khas : Kuah berwarna cokelat kemerahan dengan rasa manis dominan.
– Penyajian : Biasanya dilengkapi dengan lalapan segar seperti mentimun dan kemangi.
6. Pindang Patin Pekanbaru: Kaya Bumbu Tradisional
Di Pekanbaru, pindang patin dikenal dengan rasa asam pedas yang cukup kuat dan aroma rempah yang tajam. Penggunaan daun kunyit sering menjadi elemen pembeda dibandingkan versi lainnya.
– Ciri Khas : Daun kunyit yang memberikan aroma segar.
– Penyajian : Disajikan dengan sambal lado mudo dan nasi hangat.
