Vitamin B12 berperan penting dalam:
Pembentukan sel darah merah,
Pembentukan DNA,
Kesehatan saraf.
Selain itu, telur bebek umumnya memiliki kandungan folat dan zat besi lebih tinggi dibandingkan telur ayam. Ini dapat menjadi nilai tambah untuk kelompok yang membutuhkan asupan mineral lebih tinggi, seperti ibu hamil atau penderita anemia.
Protein: Telur Ayam Punya Kelebihan
Berbeda dengan kuning telur yang lebih padat nutrisi, bagian putih telur ayam memiliki keunggulan tersendiri. Kandungan protein seperti ovalbumin, konalbumin, dan lisozim ditemukan lebih tinggi pada telur ayam.
Jenis protein ini tidak hanya berfungsi sebagai sumber nutrisi, tetapi juga berperan sebagai:
Antimikroba,
Antioksidan,
Potensi penghambat pertumbuhan sel kanker.
